ヴィーガニズムまたは絶対菜食主義は、動物製品の使用を行わない生活様式。
一般的なベジタリアンが肉や魚を食べないのに加え、ビーガン（ヴィーガン）は卵・乳製品・はちみつも口にしないというものです。
海外では健康や美容、そしてメンタルのセルフメンテナンスのためにライフスタイルに取り入れている人が沢山います。
Mr.FARMER 新宿ミロード
新宿駅から雨に濡れず行くことができるアクセス抜群の新宿ミロード内にあるカフェです。
表参道で話題沸騰の「Mr.FARMER」がプロデュースするお店だけあって、野菜の吟味は素晴らしく、ふんだんの野菜を使ったメニューはどれも絶品だとSNSなどでも話題です。スムージーなども豊富にあり、テイクアウトの利用にも便利です。
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アインソフ ジャーニー 新宿店
体が喜ぶ驚きのヴィーガン料理店。グルテンフリーのメニューもあり★パンケーキは絶品！！
AIN SOPH. ２号店 「天上のビーガンパンケーキ」が生まれたお店。
真っ白な店内にエントランスのグリーンが印象的な大都会のオアシス。月、火ディナータイム限定カードリーディングやヒーリングセッションを開催（要予約）旬野菜を使ったビーガン料理や季節のデザート、ドリンクが楽しめます。
グルテンフリー・五葷抜き対応メニュー有。
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AIN SOPH. ripple Kabukicho アインソフリプル歌舞伎町店
Ripple（リプル）とは「波紋」という意味で、アインソフのコンセプトの元に愛と調和と感謝がお料理を通して広がっていきますように、という思いが込められているのだとか。
健康志向な女性を中心に、お子様からご年配の方まで美味しい菜食メニューを楽しめるお店です。
【お料理】
AIN SOPH.rippleでは、全てのメニューがヴィーガン対応メニューです。
ムスリム対応メニューもございます。全てのメニューがテイクアウト可能です。
ハンバーガーやブリトー、サラダ、お持ち帰りのお料理がメインとなりますが、店内でも勿論ご利用できます。
また、会議や二次会、PARTYなど貸切の対応もOK。
お店の場所は西武新宿駅北口徒歩1分。
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チャヤマクロビ 伊勢丹新宿店
ヴィーガンスイーツが豊富！旬食材にこだわり、心身ともにキレイになれるマクロビオティックカフェ。
伊勢丹新宿店は、JR 新宿駅東口・東京メトロ丸の内線 新宿三丁目駅から徒歩圏内、新宿伊勢丹本館の中にあります。
メニューは全て、お肉・タマゴ・乳製品・白砂糖不使用。大きく、ヴィーガンメニューとお魚を使ったメニューに分かれています。
チャヤマクロビのスイーツは、全てヴィーガン。種類も豊富でワクワクします！
新宿伊勢丹店のメニューは、はっきり「Vegan」と表記があるので、わかりやすいです。グルテンフリーメニューがあるのも嬉しい。
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「タマゴサミン」
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